クッキングで親睦を深める。本格スパイスカレーパーティー。

皆さん、こんにちは！

町田市の就労移行支援事業所「ルミノーゾ町田　シバヒロ前」にて就労支援員をしている上村と申します。

今回はクッキングとOBOG会を兼ねて行ったカレーパーティーの様子をご紹介します。

カレーパーティー

土曜日に、事業所内にてスパイスからカレーを作ってみました。

今月で、卒業予定の利用者さんがメインになり、当日通所の利用さん全員で役割分担をしながらの作成になりました。

スパイスカレーのレシピ

材料（15人前）

• ターメリック→大さじ3杯
• コリアンダーパウダー→大さじ3杯
• クミンパウダー→大さじ3杯
• カイエンペッパー→大さじ1杯
• ガラムマサラ→大さじ1杯
• 塩→小さじ山盛り1杯
• サラダ油→大さじ5杯くらい
• 玉ねぎ→中玉3～4個
• トマト缶→3～4缶
• ニンニク→1かたまり
• しょうが→1かたまり手羽元→15個～20個
• もも肉→3パック（かたまり6個）

作り方

1. 玉ねぎ中玉3～4個とトマト缶3～4缶を別々にミキサーにかける。
2. ニンニク1かたまりとショウガ1かたまりを、みじん切りにして、玉ねぎと一緒にミキサーにかける。
3. フライパンにサラダ油大さじ5杯位をひき、温まったらミキサーにかけた玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒める。
4. 水分が飛んで緑色になったら、ターメリック→大さじ3杯　コリアンダーパウダー→大さじ3杯クミンパウダー→大さじ3杯　カイエンペッパー→大さじ1杯　塩→小さじ山盛り1杯加え混ぜ合わせる。
5. ルーが出来たら、水、手羽元15～20個、もも肉3パック（かたまり6個）を加え、煮込む（約1時間）
6. お皿に盛りつけて出来上がり。

お鍋いっぱいのカレーを、利用者さん12名と職員4人で30分で完食してしまいました。

皆さん、「美味しい」と言いながら食べてらっしゃいました。

スパイスの健康効果

カレーのスパイスには「食欲増進」や「整腸作用」などの効能のほかに「消化促進」が含まれています。これは、消化を促進して、腸の運動を活発にすることで栄養の吸収を高める効果があるからです。

今回使ったスパイスに期待できる効果をご紹介します。

ターメリック

ターメリックの日本語表記はあの「ウコン」です。

ウコン（ターメリック）は消化系・肝臓の症状改善に効果があります。

クミンと同様に様々な料理で使われるため扱いやすいスパイスの１つです。

コリアンダー

コリアンダーはパクチーの一種。葉を生で使う場合パクチーと呼ばれるのに対して、種の部分を乾燥させて粉末状にしたものがコリアンダーと呼ばれます。

コリアンダーには胃もたれや便秘、下痢などの胃腸トラブルを改善させる効果があります。

クミン

クミンには貧血改善やダイエットに効果があり、美容や健康にも効果的なスパイスです。

カレースパイスの配合はクミンをベースにほかのスパイスをブレンドしていきます。

夏バテの解消としてもスパイスカレーはオススメです！ぜひ作ってみてください。

ルミノーゾグループの就労・資格取得実績は以下のとおりです（2025年11月1日現在）

【累計就労実績（2019年4月1日から2025年11月1日）】283名

【年間就労実績（2024年11月1日から2025年10月31日）】51名

【資格取得者数】1,841名（累計）

取扱資格などくわしくはとことん強い！就職と資格をご覧ください

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2025年11月の予定

プログラムやグループワークは体験でもご参加いただけます。
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一緒に就職へ向かっていきましょう！

11月1日 （土） 名門♪ハンドベル部（シバヒロ前）

11月2日 （日） 休所日

11月3日 （月） 実践軽作業／タイピング検定

11月4日 （火） ウォーキング／パソコン講座「Excel」

11月5日 （水） アンガーマネジメント

11月6日 （木） マットヨガ

11月7日 （金） 実務パソコン／手話

11月8日 （土） ルミカフェ

11月9日 （日） 休所日

11月10日 （月） 実践軽作業／タイピング検定

11月11日 （火） ウォーキング

11月12日 （水） ビジネスマナー／コミュニケーション

11月13日 （木） チェアヨガ

11月14日 （金） 実務パソコン

11月15日 （土） 名門♪ハンドベル部（シバヒロ前）

11月16日 （日） 休所日

11月17日 （月） 実践軽作業／タイピング検定

11月18日 （火） ウォーキング／パソコン講座「Excel」

11月19日 （水） アンガーマネジメント（シバヒロ前）

11月20日 （木） マットヨガ

11月21日 （金） 実務パソコン／手話

11月22日 （土） カウンセリング（シバヒロ前）

11月23日 （日） 休所日

11月24日 （月） 実践軽作業／タイピング本検定

11月25日 （火） ウォーキング／生活習慣

11月26日 （水） 就活準備／コミュニケーション

11月27日 （木） チェアヨガ

11月28日 （金） 実務パソコン／創作活動

11月29日 （土） カウンセリング

11月30日 （日） 休所日

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