暑さに負けない！私の夏バテ防止作戦：食事編

みなさま、こんにちは。

東京都町田市の就労移行支援事業所『ルミノーゾ町田シバヒロ前』の篠﨑です。

暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

夏バテをしないために、睡眠・食事・運動が大切を言われておりますが、そういう自分はどうかというと、寝室にエアコンがないため寝つきが悪い、体質的に暑くなると食欲が落ちる、そして運動するのがかったるいという状況です。

今回は、そんな時お勧めの夏野菜レシピをご紹介いたします。ご参考になれば幸いです。

夏野菜をたっぷり摂りたい

カポナータ（イタリア版ラタトイユ）をご紹介します。

温かいままでも、冷やして食べてもイケる一品です。

材料はこちら（下記画像参照）と、オリーブオイル、水150ml、塩、コショウ、酢

①カットして

③鍋にオリーブオイルとにんにく（つぶして芽を取って半分にした）を入れ、弱火に掛けます。

にんにくは、こんがりきつね色になったら取り出します。塩を振ってつまみ食い♪

④　①の野菜を、しんなりするまで炒めます。

⑤　トマトピューレ１５０ｇと水１５０ｍｌを加え、野菜がクタクタになるまで煮ます。

⑥　最後に味見をしながら塩、コショウし、お好みの酢を好きなだけ入れます。

私は白ワインビネガー大さじ３くらい入れるのがちょうどいい。

飲む点滴「甘酒」

甘酒は、ビタミン、ミネラルが豊富で私たちのカラダを動かすのに必要な9種類の必須アミノ酸が含まれていることから「飲む点滴」と言われます。栄養たっぷりで美と健康のエッセンスが詰まった飲み物です。

米麴だけで作るので、ノンアルコールの甘酒となります。

私は甘くないヨーグルトに入れて食べるのが好きです。

材料は、米麹３００g、沸騰して冷ました湯（６５℃）６００ml

①　米麹をほぐす

②　炊飯器に、①と湯（６５℃）を入れる

③　炊飯器の保温機能で４時間。温度は５５℃から６０℃を保つ。

スパイスの力「コリアンダー水」

コリアンダーは、日本ではパクチーや香菜（シャンツァイ）という呼び方の方が馴染み深いかもしれません。
八百屋で見かけるのは葉っぱですが、今回使うのは種です。

コリアンダー水は、内臓の熱をとると言われています。

すっきりした味わいです。

①　水１６０mlに、コリアンダー（粒）を小さじ１入れる。

②　冷蔵庫で半日置く。

③　コリアンダーを濾して、いただく。

朝起きて飲む、コップ1杯のお水の代わりにしても良いです。

まとめ

私の夏バテレシピを３つご紹介させていただきました。

皆さまのお口や身体に合うといいなと思います。

そして、この夏を乗り切って、元気に秋を迎えられますよう、願っています。

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2026年6月の予定

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6月1日 （月） 実践軽作業／自己表現

6月2日 （火） ウォーキング／パソコン講座

6月3日 （水） 歯と口の健康／コミュニケーション

6月4日 （木） 美文字を書こう／マットヨガ

6月5日 （金） 実務パソコン／手話

6月6日 （土） スタバでカスタマイズ

6月7日 （日） 休所日

6月8日 （月） 実践軽作業／ビジネス「報連相」

6月9日 （火） ウォーキング／紙芝居を読もう

6月10日 （水） 会社説明会

6月11日 （木） ボディメンテナンス「免疫力」

6月12日 （金） 実務パソコン

6月13日 （土） ビンゴ大会

6月14日 （日） 休所日

6月15日 （月） 実践軽作業／「障害者雇用とは」

6月16日 （火） ウォーキング／パソコン講座

6月17日 （水） コミュニケーション／社員研修のため午後は閉所

6月18日 （木） 夏バテ予防／マットヨガ

6月19日 （金） 実務パソコン／手話

6月20日 （土） 花の詩画展

6月21日 （日） 休所日

6月22日 （月） 実践軽作業／タイピング本試験

6月23日 （火） ウォーキング／スケジュール管理について

6月24日 （水）

6月25日 （木） 職場の教養／チェアヨガ

6月26日 （金） 実務パソコン／創作活動

6月27日 （土） カウンセリング

6月28日 （日） 休所日

6月29日 （月） 実践軽作業／メンタルヘルスケア

6月30日 （火） ウォーキング／パソコン講座

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ルミノーゾ町田・ルミノーゾ町田シバヒロ前は、一般社団法人ルミノーゾが運営しています。

ルミノーゾグループの就労・資格取得実績は以下のとおりです（2026年6月1日現在）

【累計就労実績（2019年4月1日から2026年6月1日）】321名

【年間就労実績（2025年6月1日から2026年5月31日）】62名

【資格取得者数】2,009名（累計）

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